У навчальній лабораторії туризму та готельно-ресторанної справи Університету митної справи та фінансів (навчальне «Кафе-бар») пройшов практичний майстер-клас, присвячений технології приготування страв з м’яса на прикладі люля-кебабу.
У межах зазначеної тематики здобувачі вищої освіти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» під наставництвом викладачів кафедри міжнародного туризму та готельно-ресторанного бізнесу Сергія ХРИЧОВА та Олени ЮДІНОЇ відпрацювали повний цикл приготування м’ясної страви: від підготовки сировини до фінальної подачі.
Учасники майстер-класу ознайомилися з особливостями приготування люля-кебабу, вивчали технологію підготовки м’ясної сировини, секрети підбору спецій та формування характерної структури фаршу, що забезпечує соковитість, ніжність і виразний смак готового виробу. Особливу увагу було приділено дотриманню технологічних параметрів, формуванню виробів, правильній тепловій обробці та вимогам до якості готової продукції.
У процесі роботи здобувачі вищої освіти вдосконалювали навички роботи з м’ясною сировиною, вчилися досягати гармонійного поєднання смаку, аромату й текстури, а також опановували принципи сучасної подачі страв. Такий формат навчання надає можливість не лише закріпити теоретичні знання, а й відчути важливість точності, уважності та творчого підходу в технології приготування м’ясних страв.
Участь у майстер-класі допомагає майбутнім фахівцям у сфері готельно-ресторанного бізнесу розвивати професійні компетентності, кулінарну майстерність і впевненість у роботі з класичними та популярними стравами ресторанного господарства.
https://umsf.dp.ua/index.php/blog#sigProId74bb019857






