Громадські організації «Ресторанна Гільдія» та «Асоціація рестораторів та готельєрів м. Дніпра» запропонували всім бажаючим прийняти участь в on-line кулінарному конкурсі рецептів «Гарбузовий Маєток 2022-2023».
Наша подруга та партнер Олена Булах говорить, що: «в непросту годину для України, стають актуальнішими прояви автентичності, історичності та самобутності культури України. Україна завжди славилася гостинністю та багатою національною кухнею. Наша країна вже має першу гастрономічну перемогу – Борщ, але удосталь української кухні ще є кілька страв та продуктів, які можуть бути гастрономічною візиткою України».
Цей конкурс має дві мети: 1. Залучення підприємств, шеф-кухарів, простих мешканців України до on-line кулінарного конкурсу рецептів «Гарбузовий Маєток 2022», пов'язаного з приготуванням страв з гарбуза, а також розміщення цікавих рецептів з гарбуза в новій електронній книзі "Гастрономічний код нації. Гарбуз". 2. Донести мешканцям України та Європи, що гарбуз – це гастрономічна кулінарна зброя України. Використовувати в своєму раціоні харчування локальні продукти України - це круто, корисно, смачно!
Серед членів журі були: Богдан Михайлов директор ГО Ресторанна Гільдія, Ілля Демковський - бренд - Шеф R&D в МХП, Руслан Вичеров шеф-кондитер, Михайло Сосновских Founder в Volunteer organization «Одесса Незламна», Вадим Рачок Head Chef в Syndicate beer& grill, Ігор Лаврешін lavrbread, пекар, Крутенко Тетяна член Асоціації Шеф кухарів України, член Асоціації Шеф кухарів Італії та Степан Савчин шеф-пекар мережі Реміснича пекарня «Культ хліба».
За підсумками в цьому конкурсі взяли участь 110 навчальних закладів України. Загальна кількість учасників становила: 366 осіб, з яких: молоді кухарі, учні - 122; майстри виробничого навчання, викладачі- 223; аматори - 12; шеф-кухарі - 3; ОТГ - 6.
Переможців обирали за такими критеріями:
- Автентичність рецепту -15 балів.
- Складність приготування та наявність кулінарних "фішок" -10 балів.
- Подача (оцінювання по фото)-10 балів.
Вітаємо переможців конкурсу, серед яких є і Університет митної справи та фінансів, та бажаємо їм подальших перемог й Перемоги всім нам!
