Майстер-клас із приготування страв італійської кухні

Для здобувачів вищої освіти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» було проведено майстер-клас із приготування страв італійської кухні.

Майстер-клас було організовано в рамках роботи українсько-італійського центру в Університеті митної справи та фінансів. Захід було проведено на базі навчальної лабораторії туризму та готельно-ресторанної справи.

Майстер-клас було присвячено основам італійської гостинності та кулінарії, а саме виготовленню такої традиційної та водночас особливої італійської страви, – класичної лазаньї. Секретами приготування та історією створення цієї популярної страви цього разу ділився шеф-кухар Dreams Sunny Beach Resort&SPA Олексій КОТОВ. Зустріч почалась із того, що пан Олексій ознайомив здобувачів вищої освіти з видами лазаньї та особливостями її приготування, подачі та споживання у різних регіонах Італії. Також було зауважено, що в Україні лазанья є доволі популярною стравою. Під час спілкування зі здобувачами вищої освіти з’ясувалось, що дехто має власний досвід приготування лазаньї та бажає його вдосконалити.

Практична частина майстер-класу почалася з рекомендацій щодо підбору якісних продуктів, які представлені на українському ринку харчування та необхідні для приготування традиційної італійської страви. Під керівництвом шеф-кухаря здобувачі вищої освіти пройшли всі технологічні процеси приготування класичної італійської лазаньї. Також пан Олексій продемонстрував особливості та варіанти подачі лазаньї у різних європейських ресторанах, звернув увагу на можливі відмінності подачі в деяких країнах. Майстер-клас завершився обговоренням отриманого нового професійного досвіду.

Колектив кафедри міжнародного туризму та готельно-ресторанного бізнесу Університету митної справи та фінансів вдячний за можливість перейняти досвід від майстра своєї справи шеф-кухаря Dreams Sunny Beach Resort&SPA Олексія КОТОВА. Сподіваємось на подальшу плідну співпрацю.