У липні 2026 року відбулася навчальна практика здобувачів вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг»: на першому курсі – навчальна (ознайомча), на другому – навчальна (технологічна). Кожен із згаданих видів практики включав як виконання здобувачами вищої освіти окремих індивідуальних завдань, так і відвідування групових заходів, що покликані уточнити професійне самовизначення здобувачів та полегшити виконання індивідуальних завдань.
В межах зазначених навчальних практик майбутніх готельєрів та рестораторів відбулось сім цікавих та корисних для професійного самовизначення та закріплення теоретичних знань групових заходів вказаного спрямування, а саме:
– інтерактивна фахова екскурсія кавовим хабом «Bedoin Coffee» у Дніпрі з дегустацією кави, лекцією-тренінгом з кавового бізнесу, майстер-класом кавового баристи з елементами лате-арту, що провели директор компанії Максим Биковець та шеф-бариста Максим Парубенко;
– зустріч із фахівцем-технологом закладу харчування Олександром Сабіровим зі змістовною лекцією та бесідою на тему «Розроблення страви: від ідеї до реалізації»;
– тематична спеціалізована екскурсія «Готельно-ресторанний сервіс Дніпра: віхи історії» відомої дніпровської гідеси Інни Спиридоненкової, за підсумками якої можна простежити еволюцію розвитку готельно-ресторанного бізнесу міста;
– відвідування салону харчового обладнання для ресторанів спільного українсько-американського підприємства «Контакт» та фахова екскурсія керівника закладу у Дніпрі Олександра Філіна;
– вивчення умов і технологій обслуговування у комплексі відпочинку та розваг «Лавина» у Дніпрі та відповідні фахові екскурсії адміністратора ресторану, управляючого готелем та адміністратора парку розваг Володимира Позика, що є випускником Університету митної справи та фінансів 2024 року за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа»;
– ділова екскурсія висококласним готельно-ресторанним та відпочинковим комплексом у Дніпрі «Хутір Farmhouse» зі знайомством з усіма його функціональними ділянками, проведена менеджером з персоналу Вікторією Чемеринською;
– відвідування ресторану «Графіт парк» у місті Кам’янському і ділова бесіда з його управляючим Василем Вороновим та рекреалогічне обстеження відпочинкових об’єктів та ділянок центрального парку відвідуваного міста тощо.
В цілому проведена навчальна практика і на першому, і на другому курсі для здобувачів вищої освіти денної та заочної форми навчання спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» пройшла доволі ефективно, була насичена різними яскравими, цікавими і при цьому корисними подіями, що безсумнівно сприятиме формуванню та зміцненню фахових навичок та компетентностей майбутніх кваліфікованих фахівців з готельно-ресторанної справи та кейтерингу.
